SERVIZI TECNICI
In qualità di cliente di Creative Oak, riceverai un'assistenza completa dal nostro team di esperti specializzati e dal nostro laboratorio tecnico interno. I nuovi ritrovati scientifici e tecnologici di cui ci avvaliamo ci aiutano a superare i limiti delle convenzioni popolari sulla chimica del rovere, del calore e del vino, consentendoci di creare gli strumenti necessari per produrre il vino secondo i tuoi desideri, con precisione, prevedibilità, ripetibilità e costanza.
MISURAZIONE E ANALISI DEGLI AROMI DI ROVERE
Il nostro personale di laboratorio altamente qualificato genera dati sul tuo campione di vino, utilizzando i nostri innovativi strumenti GCMS e HPLC. Queste informazioni di base vengono poi analizzate e presentate in formato numerico e grafico.
VALUTAZIONE SENSORIALE DELLA STRUTTURA DEL VINO
I campioni vengono vinificati con un'ampia gamma di profili tostati. Il nostro panel di degustazione, in collaborazione con il tuo team di enologi, valuta l'effetto di ogni tostatura sul sapore, sulla sensazione al palato, sui tannini e su altri fattori strutturali del vino.
VALUTAZIONE SENSORIALE DELL'AROMA DEL ROVERE
Il nostro panel di degustazione esamina i dati di laboratorio nell'ambito di valutazioni sensoriali, fornendo raccomandazioni sull'uso di diverse tostature per sviluppare "firme" aromatiche adatte alla partita di vino e all'identità del brand.
VALIDAZIONE SCIENTIFICA DELLA COSTANZA NELLA TOSTATURA DEL ROVERE
Periodicamente, il personale di laboratorio esegue delle analisi GCMS1 e HPLC2 su partite di rovere appena prelevate dal fuoco e dal forno, allo scopo di garantire che, da una partita all'altra, i componenti aromatici presentino livelli costanti.